Alimentos y bebidas

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Alimentos y bebidas

Puntos críticos y soluciones de la industria
Vida útil corta, fácil deterioro y alta pérdida de producto
Solución: Se adopta nitrógeno de alta pureza in situ para el envasado en atmósfera modificada, la cobertura de tanques y almacenes y la purga de oxígeno antes del llenado. Aísla el aire para prolongar la vida útil y reducir el desperdicio de producto.

Mal sabor y calidad inconsistente de los alimentos congelados y procesados.
Solución: El nitrógeno líquido procedente de la separación del aire permite la congelación ultrarrápida de comidas preparadas, mariscos y carnes, así como la molienda criogénica de materias primas. Conserva el sabor y gusto original a baja temperatura.

Baja eficiencia de fermentación y sabor desigual.
Solución: El oxígeno autoproducido proporciona una aireación continua y estable para mantener la actividad microbiana, acortar los ciclos de producción y estandarizar el sabor del producto.

Alto costo y suministro inestable de gases adquiridos.
Solución: Los sistemas de separación de aire in situ proporcionan suministro de gas las 24 horas del día. Reduce los costos a largo plazo después de una inversión única, con parámetros ajustables libres de fluctuaciones externas en la cadena de suministro.

Posibles riesgos de seguridad en los sitios de producción.
Solución: El nitrógeno crea una atmósfera inerte para evitar la explosión de polvo.
Un menor almacenamiento y transporte de cilindros de alta presión y tanques químicos simplifica la gestión in situ y cumple con los estándares de supervisión de seguridad.

Valor del esquema
  • Reducción de costes
    La producción de gas in situ cuesta mucho menos que el gas cilíndrico y líquido comprado para un uso de gran volumen.
  • Suministro estable
    El suministro ininterrumpido de gas las 24 horas del día, los 7 días de la semana garantiza una producción fluida.
  • Seguridad mejorada
    Elimina los riesgos de apilar y mover grandes cantidades de cilindros de gas a alta presión.
  • Calidad constante
    La pureza y la presión estables del gas garantizan un sabor y una vida útil uniformes de los productos terminados.
Escenarios de aplicación típicos
  • 01
    Embalaje en atmósfera modificada
    Para alimentos inflados, pasteles, alimentos cocidos, carne fresca y comidas preparadas. El nitrógeno desplaza el aire dentro de los paquetes para evitar la oxidación, el moho y la rancidez, y prolongar la vida útil.
  • 02
    Relleno de bebidas y alcohol
    El nitrógeno purga el oxígeno antes de llenar la cerveza, el jugo, el té, el licor y las bebidas carbonatadas para evitar el deterioro del sabor y la decoloración. También reemplaza al dióxido de carbono para regular la presión en la producción de cerveza.
  • 03
    Almacenamiento de materias primas y revestimiento de tanques
    La atmósfera de nitrógeno protege los granos, el aceite, la leche en polvo, las nueces y los granos de café contra plagas, moho y apelmazamiento.
  • 04
    Protección contra molienda y fresado
    El nitrógeno a baja temperatura se utiliza para moler harina, especias y proteína en polvo, evitando la explosión del polvo y el deterioro térmico.
  • 05
    Cadena de frío y congelación rápida
    La congelación ultrarrápida con nitrógeno líquido preserva la textura y la nutrición de los ingredientes.
  • 06
    Aireación y fermentación
    El suministro de oxígeno aumenta la actividad microbiana en la elaboración de salsa de soja, vinagre, vino de arroz, yogur y producción de levadura, mejorando la eficiencia de la fermentación y el sabor.
  • 07
    Procesamiento enriquecido con oxígeno
    Se aplica en el procesamiento profundo de frutas y verduras y en la cría temporal de productos acuáticos.

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